Preparación de Té al Estilo Occidental vs. Estilo Oriental Gong Fu tradicional

En la historia del camino del té en nuestra civilización, ha pasado por culturas y ello ha conllevado a una adaptación de diferentes estilos de preparación, así mismo que los implementos usados.

Estos métodos difieren según la época y la cultura en la que está inmerso el té, en la actualidad, podemos ver dos formas principalmente como parte de nuestro ritual diario de té en hoja y estos difieren en dos aspectos fundamentalmente:

Primero, es la proporción de hoja de té y agua.

Segundo, es el tiempo de reposo.

Así vemos dos estilos de infusión: El Estilo Gong fu y al que llamaremos Estilo Occidental

Cada tipo de té tiene temperaturas y tiempos de infusión específicos que son clave para resaltar sus sabores y propiedades. Los tés verdes requieren temperaturas más bajas y tiempos cortos, mientras que los oolong necesitan un poco más de calor y tiempo. Los tés negros y rojos, en cambio, se infusionan a temperaturas más altas y por más tiempo. El té blanco dependiendo de su proceso puede variar en un rango notable de temperaturas para obtener su licor. Estos detalles son esenciales para preparar el té de manera adecuada y se convierten en la base de métodos como el gongfu y el occidental.

El método de preparación de té estilo Gong Fu 

Se usa aproximadamente de 4 a 6 grs de hojas de té por 100 ml de agua y se reduce el tiempo de reposo a solo 15-20 segundos por infusión.

Los atributos de este estilo:

-Obtiene muchas más infusiones de las hojas, ya que está preparando usando más hojas de té pero por un período de tiempo más corto. -Los perfiles de sabor de cada infusión son mucho más pronunciados.

La preparación del té al estilo tradicional oriental Gongfu, se hace de manera estilizada y ceremonial.

Para la preparación de esta milenaria forma de preparar el té, se configura una mesa de té con implementos tradicionales (que contaremos en otro artículo). Sin embargo de igual forma puede preparar su té con solo una tetera, una taza y un buen té; éste va a ser siempre el que llevará el papel protagónico. 

Acá les damos unas generalidades sobre cómo preparar el estilo Gong Fu:

1. Utilice la cantidad de hojas de té de 4 a 6 grs. 2. Agregue las hojas de té a una tetera yixing o gaiwan. 3. Vierta agua caliente sobre las hojas de té. 4. Espere 15-20 segundos 5. Vierta todo el té en una taza de té o, a un gong pao bei y luego a la taza. 6. Mantenga la tapa cerrada de la tetera o del gaiwan, para que las hojas de té no sigan humeando mientras bebe su té. 7. Continúe con múltiples infusiones, agregando 5-10 segundos de tiempo de reposo por cada infusión adicional. Observe cómo cambia el sabor con cada infusión.

Claro, estas son generalidades pues se requiere una cantidad y una temperatura del agua que varían según el tipo de té y al igual algunos podrían requerir una primera infusión de enjuague para abrir los poros de las hojas, y pues en el proceso hay muchas sinuosidades de este método ancestral... Sin embargo así les dejamos la inquietud para adentrarnos en este tema con más detalles luego...

Método de preparación de té al Estilo Occidental

Esta es la manera que ya probablemente conocemos, la proporción de agua y hojas de té es:

1. Con una cucharadita de hojas de té se preparan 250 ml 

2. Las infusiones son más prolongadas variando de 2 a 5 minutos

Al utilizar menor cantidad de té con infusiones más duraderas, cada té brindará de 3 a 5 infusiones en total.

En este método también vemos la utilización de teteras más espaciosas y otros implementos como infusores que son utilizados dentro de la misma taza.

Acá les damos unos pasos sobre cómo preparar el estilo occidental: 1. Utilice una cucharadita de hojas de té. 2. Agregue las hojas de té a una tetera. 3. Vierta 250 ml de agua caliente sobre las hojas de té. 4. Espere 3 a 4 minutos. 5. Vierta todo el té en una taza. 6. Continúe con siguientes infusiones, agregando 30 segundos de tiempo de reposo por cada infusión adicional. Observe cómo cambia el sabor con cada infusión.

Como mencionamos, cada tipo de té, por sus singularidades propias, requiere de temperatura y tiempos de infusión distintos, por ello recomendamos una guía.

Sea cual sea la forma en que prepare su té, dedíquese a disfrutarlo. Cada elemento se conjuga en este momento para fusionarse consigo mismo, con nuestra espiritualidad.

En medio de la cotidianidad reserve el tiempo para este ritual personal... encuentre y cree el suyo...🍃